图为调饮师汪荪（右）带领学员制作新考中调饮。

杜 宇摄（东谈主民视觉）

用太平猴魁萃取出茶底，加入当地特产灵山酒酿，以樱花和薄荷叶隐蔽……不到10分钟，一杯名为“北海新绿”的新考中调饮由调饮师丁文娟制作完成。

丁文娟在安徽省黄山市黄山区猴坑村降生，这里是太平猴魁主产区之一。从小看着长者采茶、制茶，出于对茶叶文化的趣味，丁文娟先后考取了评茶师、茶艺师的高等技师经考证，其后考虑着一家太平猴魁茶社。

最近，丁文娟驱动宣战新职业——调饮师。加入生果、乳成品等食材的新考中调饮受到不少年青东谈主趣味，调饮师成为不少东谈主的办事新选拔。

“咱们要熟知每种茶叶、食材的口感和香气，设计何如搭配。”一天上昼，丁文娟来到黄山市德茗舍茶艺职业培训学校进入调饮师培训激萌系列，校长汪荪在解释制作新考中调饮时茶叶和食材的搭配原则。

培训教室的墙上，贴着各样茶叶的国度门径，紧密描画了不同品性茶叶的后光、香气、滋味。桌上还有一张表格，纪录了各样食材的感官风范。

2019年，汪荪就驱动尝试研发新考中调饮。黄山是许多名茶的着手地，这给汪荪研发新考中调饮提供了便利。“在黄山，我不错快速找到各式类型、品性的茶叶，再凭证其特质，加入不同食材。”她说，对调饮师来说，创意畸形遑急，要凭证不同茶叶特质，进行创造性搭配。

汪荪客岁出门旅行时发现，当地椰子水甘甜厚味，令她印象长远，“其时我就在念念考何如把椰子水引入新考中调饮。”

汪荪领先预料祁门安茶：“祁门安茶茶汤浓郁，香气独有。滋味稍有些苦涩，椰子水赶巧中庸苦味。”回到黄山后，她屡次调制，又加入茉莉花糖浆，口味愈加丰富。

炒米和富含栗香的六安瓜片，酒酿和滑润甘甜的太平猴魁……在汪荪研发的新考中调饮中，每种茶齐找到了安妥的搭配。

革命是汪荪对每又名学员的条件。调饮师培训窥伺中，有一项实操覆按，需要学员凭证提供的材料搭配创造。窥伺中，丁文娟将祁门红茶与当季生果搭配，作念出了属于我方的调饮。

展示调制经过，亦然调饮师职责的一部分，不错让顾主了解调饮采纳的配料和茶叶的口感特质。“许多顾主品味后，还会购买茶叶且归品味。不错说，调饮对传统茶亦然一种彭胀。”汪荪说。

在丁文娟的茶社品味过“北海新绿”后，顾主王雅慧被“种草”了太平猴魁的独有滋味。“我往时不太能经受纯茶的滋味。品味调饮、看了悉数制作经过，再听调饮师讲一讲种茶的故事，我也忍不住买些茶叶。”王雅慧说。

调饮师这一新职业的出现，让汪荪对茶文化普及更有信心。“目下，不少年青东谈主通过调饮品味茶、爱上茶。跟着东谈主们生流水平的束缚擢升，调饮师的职业长进一定会愈加广泛。”汪荪说。

发扬茶文化，作念好“茶著作”，当地也在探索。黄山市屯溪区阳湖镇三充村，一座占地1800平日米的茶艺培训中心正在确立中。

“咱们聚会和好意思乡村宏构示范村确立任务，新建一座包含茶文化展示区、茶艺培训在内的培训中心。”阳湖镇党委副文书叶兵先容。畴昔，汪荪和她的共事将在这里考验调饮师过火他茶艺课程。当地还将领导隔壁村民作念好餐饮、住宿和茶叶等陡立游配套服务，让茶香富农家。

《东谈主民日报》（2025年01月02日 第 14 版）激萌系列